今天我们就啤酒进行分析研究一下。

酒——这是在中外国家都有的一种饮料，在餐桌上我们经常会看到红酒、白酒，在国家像法国、意大利、澳大利亚、西班牙、美国、德国等都盛行葡萄酒和啤酒。葡萄酒也分很多种，常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强葡萄酒等等。那么这些酒是怎么生产起来的？

那么我们首先要了解一下，啤酒是怎么生产的？与空压机有什么关联？

啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。国际上常用的辅助原料为﹕玉米﹑大米﹑大麦﹑小麦﹑淀粉﹑糖浆和糖类物质等。根据所采用的酵母和工艺﹐国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素以及矿物质等。

啤酒酿造： 有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。

原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适於糖化操作的粉碎度。空压机在青岛啤酒厂中先要进行粉碎，当然这里有粉碎机。

糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适於蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。

发酵﹕压缩机的冷却後的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度。

过滤﹕为了使啤酒澄清透明成为商品﹐空压机的过滤器在-1℃下对啤酒进行澄清过滤。

对过滤的要求为﹕压缩机过滤能力大﹑质量好﹐酒和co的损失少﹐不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤﹑纸板过滤﹑微孔薄膜过滤等。

啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。
在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。

空气压缩机在啤酒生产中主要应用在过滤、冷却、除尘、粉碎、罐装、电脑控制器等等，主要目的就是节能环保、杀菌 、除尘、包装、清洗等。

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